CONO PIZZA ARGENTINA, Mar del Plata

El objetivo fue desarrollar un producto para ofrecer en el mercado gastronómico de comidas rápidas, que a su vez tuviera una identidad particular, que resultara novedoso y de fácil inserción por ser una comida tradicional y reconocida como la pizza. Al presentarlo en otro formato, el cono pizza resultó ser una propuesta diferente y práctica. Es un producto congelado, de utilización simple, de diseño novedoso, amigable a la hora de consumirlo, una comida rápida que no requiere del uso de cubiertos, cuyo servicio es simple y económico. No genera residuos significativos, estimándose en unas 3, 5 veces menos que la pizza tradicional. Más segura desde el punto de vista higiénico si se la compara con otras comidas al paso, ya que su manipulación en los puestos de venta es mínima. Se comercializa mediante un sistema de franquicias. El producto es de elaboración prácticamente artesanal, consiste en un cono de 15cm de alto por 5 cm de diámetro; está formado básicamente por dos partes: la masa y el relleno, en una relación 45:55. La masa se moldea en forma manual sobre conos metálicos y luego se cocina en hornos pizzeros. El relleno consiste en una mezcla formada mayoritariamente por queso muzzarella junto a otros ingredientes que otorgan los diferentes sabores, tales como cebolla, orégano, tomate, jamón, cantimpalo y albahaca. Se Comercializa en puestos situados en la playa y en pizzerías que sumaban el producto a su oferta habitual. Una muy buena aceptación por parte del mercado permitió realizar las primeras franquicias. Hoy día la empresa cuenta con más de 55 franquicias en diferentes ciudades del país, logrando cubrir los objetivos de venta planteados en sus inicios, con un crecimiento sostenido. . El cono pizza se calienta “in situ” y al momento, lo que le permite al consumidor disfrutar de una comida rápida novedosa, amigable y práctica.